Hva er skogsblåbær?

Du har kanskje lagt merke til at blåbærene du kjøper i butikken, eller planter selv i hagen din, har en hvit kjerne, mens de du plukker selv i skogen er blå tvers gjennom. Lurer du på hvorfor? Svaret er så enkelt som at det er to forskjellige sorter av blåbær.

Viktig å skille mellom blåbærene 

Her i landet refererer «blåbær» mest til det viltvoksende bæret, Vaccinium myrtillus, som finnes rundt om i skogen på sensommeren. Disse bærene vokser på dvergbusker som tilhører lyngfamilien, og har et rødblått fruktkjøtt.

Selv om vi har de norske skogene fulle av blåbær, er det ikke denne typen som er mest omsatt i varehandelen. Det er nemlig hageblåbær, også kjent som amerikanske blåbær, som er dyrket frem på busker som kan bli opptil fire meter høye. Disse bærene har en søtere og mildere aroma enn skogsblåbær og har hvit kjerne.

Uansett om blåfargen er begrenset til skinnet eller er blå tvers gjennom, kalles både hageblåbær og skogsblåbær for blåbær i Norge. I USA derimot er hageblåbærene kjent som “blueberries”, men skogsblåbærene kalles “billberries”.

Inneholder mer antocyaner 

I motsetning til hageblåbærene med sin hvite kjerne, blir du blå på tunge, fingre og klær når du spiser skogsblåbær. Årsaken til det rødblå fruktkjøttet inni blåbær har med innholdet av det naturlige fargestoffet antocyaner å gjøre.

Ettersom skogsblåbær er helt blå og hageblåbær har hvit kjerne, er det uten tvil førstnevnte som inneholder mest antocyaner, som er kraftige antioksidanter. Faktisk inneholder de 70 prosent mer antioksidanter enn hageblåbær.  

Sunne næringsstoffer 

I tillegg inneholder bærene vitamin K, som først og fremst bidrar til normal blodlevring, altså at blodet størkner eller koagulerer. De inneholder også mineralet mangan som bidrar til normal energiomsetning og til normal dannelse av bindevev.