Supermat er en relativt ny «matkategori» i Norden, men har likevel rukket å bli et veldig populært konsept. Supermat er mat fra naturen med eksepsjonelle næringsverdier, altså har de en særlig høy konsentrasjon av viktige næringsstoffer.

I en travel hverdag kan det være enkelt å ty til lettvinte og usunne løsninger. Målet med å spise supermat er at det skal sikre god helse og samtidig forebygge sykdom. Grunnet det brede spekteret av næring, er det en rask og enkel måte å forandre kostholdet på, eller å supplere de mindre gode sidene ved et moderne kosthold. 

Hvilke matvarer er supermat?

Mange av dagens matvarer inneholder mindre mengder med naturlige vitaminer og mineraler enn mer tradisjonelle matvarer, da de ofte er kraftig bearbeidet. Supermat derimot, skal være viltvoksende eller økologisk fremstilt, og det ideelle er at den ikke blir bearbeidet i det hele tatt. I Norge er vi ofte gode på å ta til oss nye, eksotiske vekster og bær, men vi må ikke glemme våre egne helsebomber! Her oppe i Norden har vi mye, egen supermat.

Eksempler på nordisk supermat kan være utvalgte typer bær, urter, røtter og gress, samt frukt som er veldig næringsrike. Disse matvarene regnes som supermat:

Grønn te: Grønn te er proppfull av antioksidanter og inneholder nesten ingen kalorier.

Mørke bladgrønnsaker: Får sin mørke farge fra sitt høye innhold av antioksidanter. Dessuten er de enestående kilder til folat, sink, magnesium og fiber. Eksempler på grønnsaker som inngår i denne gruppen er grønnkål og spinat.

Hvitløk: Hvitløk inneholder stoffer som kan motvirke vekst av bakterier, virus og sopp. Dessuten kan hvitløk ha positiv effekt på blodtrykk og kolesterol.

Gurkemeie: Gurkemeie er en av de rikeste kildene til antioksidanter. Dessuten inneholder den stoffet curcumin. 

Avokado: Avokado er en utmerket kilde til nyttige, umettede fettsyrer. Dessuten er den proppfull av andre nyttigheter i form av vitaminer, mineraler og fiber.

Hvetegress: «Kamut hvetegress» er rikt på klorofyll som øker oksygentransporten til cellene. Rikelig oksygen kan også bidra til å fremme fordøyelsen og virke antibakterielt.

Kokosolje: Kokosolje er rik på laurinsyre som blant annet kobles til antibakterielle effekter. Dessuten er kokosolje stabilt ved oppvarming, som gjør at den passer bra til matlaging.

Gojibær: Bærene, som også kalles for kinabukketorn og ulvebær på norsk, er fulle av næringsstoffer. De tørkede bærene kan spises som de er, eller brukes i frokostblandinger, smoothies, kaker og salater.

Blåbær:Blåbær har blitt kåret til en av de fem sunneste matvarene du kan spise. Undersøkelser viser at antioksidantene som finnes i skallet på bærene kan beskytte cellene mot oksidativt stress. Blåbær bidrar også til øynenes normale funksjon, samt til kolesterolbalansen. Det beste er å spise bærene som de er, for jo mer du varmer de opp, desto færre antioksidanter vil de inneholde. MEDOX er utviklet gjennom en høyteknologisk prosess som ivaretar antocyanene som finnes i viltvoksende blåbær og solbær. Dette har vi gjort for å sikre et optimalt opptak av disse helsebringende molekylene og for å bidra til en best mulig virkning i kroppen.

Solbær: Solbær er en god kilde til vitaminer og antioksidanter. Bærene er først og fremst rike på det vannløselige C-vitaminet, som har flere viktige funksjoner i kroppen vår.

Hvorfor bør vi spise supermat?

Å spise supermat er en enkel måte å berike et moderne kosthold som gjerne består av litt for mye ferdigmat og halvfabrikata på. Noen kan bli skremt av betegnelsen “supermat”, og kanskje tenke at det er noe unaturlig eller komplisert, men snarere tvert imot: Supermat er bare en betegnelse på naturlige råvarer med eksepsjonelt gode næringsnivåer. Å spise disse matvarene regelmessig er en god og lettvint måte å bedre helsen på.

Inntak av frukt og grønt bør ligge i bunnen av ethvert kosthold, og forskning viser at plantebaserte kosthold virker forebyggende mot livsstilssykdommer og generelt er bedre for helsen. Personer som innarbeider matvarer om ofte kalles supermat i kostholdet sitt, opplever ofte bedre fordøyelse, mer energi, penere hud, bedre immunsystem og større utholdenhet.

Det er viktig med en allsidig og balansert kost, samt sunn livsstil.