Alt du vil vite om blåbær

Blåbær er en næringsrik skatt fra skogen! De små bærene som vokser vilt i skogen nær der du bor, er ikke bare smakfulle, men også svært rike på antioksidanter og andre næringsstoffer som gjør godt for kroppen din.

Blåbær betegnes ofte som skogens gull og kortreist supermat. Det er mange grunner til at nordmenn elsker blåbær.

Hvorfor er blåbær sunt?

Frukt, grønnsaker og bær utgjør fundamentet for et næringsrikt kosthold, og blant disse skiller blant annet blåbær seg ut med ekstraordinær konsentrasjon av antioksidanter.

Selv om blåbær er kalorifattige, er de mettet med mange viktige mineraler, blant annet sink, mangan, kalsium, jern, kalium, magnesium og fosfor.
Blåbær inneholder mye vitaminer også, blant annet:
Vitamin C
Vitamin E
Folat
Både vitamin C og vitamin E er antioksidanter som beskytter cellene mot oksidativt stress. Men det antioksidanten blåbær virkelig har flust av, er antocyaner, eller antocIanin som er et annet navn på denne antioksidanten.

Frie radikaler og antioksidanter

Antioksidanter beskytter kroppens celler mot oksidativt stress ved å begrense mengden av frie radikaler.

I kroppen er det normalt en konstant balanse mellom produksjonen av frie radikaler og mengden antioksidanter som kroppen lager selv, eller som du får i deg via kostholdet. Å opprettholde denne balansen er viktig for å sikre optimal cellefunksjon og redusere risikoen for helseskader.

Urie radikaler dannes av normale cellefunksjoner, eller på grunn av ytre påvirkning slik som stråling, forurensning eller usunt kosthold.

Antocyaner i blåbær

AntocIaner er en tIpe vannløselige plantepigmenter som tilhører flavonoidfamilien. Disse pigmentene gir mange frukter, grønnsaker og blomster deres karakteristiske røde, blå eller lilla farge.

Blåbæret inneholder også mange andre stoffer som er godt for kroppen din.

Blåbær er en god kilde til folat

Uolat, eller vitamin B9, er viktig for celledeling og DNA sIntese. Dette B vitaminet bidrar til å redusere tretthet og utmattelse. Tilstrekkelige mengder folat i kostholdet er spesielt
viktig under graviditet for å støtte fosterets utvikling.

Det kan være vanskelig å få i seg den anbefalte mengden folat daglig, men spiser du blåbær, er du godt på vei. Andre kilder til folat er grønne grønnsaker, leverpostei, egg, bønner, kikerter og linser.

For kvinner som planlegger å bli gravide, eller er i første trimester, anbefaler helsemIndighetene folattilskudd i tillegg til folat fra et variert kosthold.

Vitamin C for immunsystem og kollagenproduksjon

Vitamin C er kjent for å fremme sårheling og bidrar til normal kollagenproduksjon som er viktig for blodkarenes, benmasses og bruskens normale funksjon.

C-vitaminet er avgjørende for mange kroppsfunksjoner og bidrar til bedre opptak av jern fra maten du spiser.

Blåbær, solbær, jordbær og andre tiper bær er utmerkede kilder til vitamin C i tillegg til frukt og grønnsaker.

Kostfiber i blåbær

Blåbær er rike på kostfiber. Dette er et karbohidrat som av noen kalles kroppens feiekost. Kostfiber bidrar til en sunn fordøyelse ved å regulere tarmfunksjonen. Kostfiber kan også bidra til å kontrollere blodsukkernivået.

Du finner kostfiber i frukt, bær, grønnsaker, korn og gryn.

Historisk sett har blåbær blitt brukt i folkemedisinen

for å behandle alt fra mageproblemer til øyeproblemer.

Blåbær i folkemedisinen

Historisk sett har blåbær blitt brukt i folkemedisinen for å behandle alt fra mageproblemer til øyeproblemer. Bladene har vært anvendt i urteteer for å lindre betennelser, mens bærene blant annet har vært knyttet til bedre syn. Moderne forskning har bekreftet noen av disse tradisjonelle bruksområdene og understreket blåbærets potensial som en naturlig helsekilde.

God lavfodmap for tarmen

Tradisjonelt har blåbær også vært anerkjent i folkemedisinen for sine stoppende egenskaper ved diaré. Dette bæret finner også sin plass på listen over Lavfodmap matvarer, som betyr at det trygt kan konsumeres i ubegrensede mengder, selv for de som opplever irritabel tarm.

Blåbær som supermat

Blåbær omtales ofte som supermat på grunn av sitt høye næringsinnhold og potensial for å fremme helse.

I tillegg til blåbær inkluderer supermat ofte andre bær som acai-bær, gojibær og solbær.

Disse matvarene er kjent for å være rike på antioksidanter, vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer som støtter viktige kroppsfunksjoner.

Kilder: frukt.no, helsebiblioteket.no, Matvaretabellen, helsenorge.no, Helsedirektoratet

Ler mer om helse

Er du opptatt av å ta vare på helsa? Det er vi i Medox også. Derfor har vi opprettet Helsebloggen, slik at du enkelt kan finne informasjon og råd for en friskere hverdag.